流感高峰期,街外不少人又咳又流鼻水。衛生防護中心日前指出,未來兩星期流感的活躍程度將超過百分之11的警戒線水平,意味本港將正式踏入流感高峰期,更估計會持續至明年4月。要預防流感,大家除了要注重個人衛生外,飲食均衡,提升免疫力亦是重點之一。今天就跟大家分享一個以下3款蟲草花湯品,各具益效多飲可增強抵抗力!

編輯:venus.y |圖片:Sammy Say、小小豬的成長日誌、傑.斯與晴、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、新傳媒資料室 |資料來源:SundayKiss

3款蟲草花湯水推介增強抵抗力

1. 蟲草花淮杞芡實水鴨湯

煲水鴨湯可以對脾胃虛弱嘅小朋友好有益處,所以成日都想買嚟煲俾小小豬飲,因為總係覺得佢食極都唔肥,煲多啲唔同種類嘅健裨湯俾佢飲,睇下會唔會有改善。今次試下煲依個蟲草花淮杞芡實水鴨湯 。

蟲草花

材料:

蟲草花半両
淮山1両
杞子1湯匙
芡實1両
薑2片
瑤柱3粒
急凍水鴨1隻

蟲草花

做法:

1. 急凍水鴨解凍後先切開兩邊,然後清洗好內裡(正常急凍產品都內裡仲仍有少量內藏血塊,不過唔洗緊張,因為都好易清洗呀。

2. 洗乾淨後就切開四件,然後汆水備用。

3.瑤柱浸軟;薑片拍鬆;其他食材浸洗一陣。

4.煲內放約3L水,然後隨水加入薑片。

5.待水煲滾,然後放入所有材料。再煲滾後用大火加蓋煲約15分鐘。之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。最後加少少鹽就飲得啦!

2. 蟲草花螺頭花膠豬展湯

花膠有補益肝腎的功效,男女老少也適合食用,而且不含膽固醇,含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養,對女性的皮膚亦相當好。這個滋補湯水同時亦加入了有助提高免疫力的蟲草花、滋陰潤燥的螺頭、補脾胃的淮山、明目杞子、益腎補虛的猴頭菇,味道相當香濃。

蟲草花

Sammy says

材料:

蟲草花 50克
乾螺頭 4-5粒
花膠 3件
淮山 8片
杞子 25克
猴頭菇 2個
蜜棗 3粒
豬展 $30

蟲草花
Sammy says

做法:

1) 先將乾螺頭用清水浸1晚再切件令其更出味。

2) 花膠用清水浸1晚,第2天將已浸花膠放入滾水再轉慢火,煲約20分鐘或至花膠軟身有彈性,熄火取出花膠沖凍水備用。

3) 豬展出水備用。

4)蟲草花、淮山、杞子、猴頭菇、蜜棗用水沖洗略浸備用。

5) 除花膠外,將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,最後才加入花膠煲10分鐘左右,若想湯更香濃可將時間加長。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

3. 蟲草花蓮子茨實螺頭湯

蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效;黨參健脾益氣;淮山補脾胃及益肺滋腎;茨實也是健脾胃;蓮子養心益腎,螺頭滋陰潤燥補肝腎;蜜棗潤肺健脾。

蟲草花
Sammy says

材料:

螺頭 4-5個
淮山 40克
蓮子 40克
黨參 1條
茨實 40克
蜜棗 3粒
蟲草花 20克
瘦肉 $25
水 3升

蟲草花
Sammy says

做法:

1) 瘦肉切件出水備用。

2) 螺頭浸軟去腸切件備用。

3) 黨參略浸切小片備用。

4) 其他材料洗淨略浸備用。

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

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