食物種類非常多,很多食物更是對健康很有功效,但事實上亦有很多食物存在食用禁忌。這些食物禁忌包括部分特殊體制或者病患人士不適合進食某類食物,亦包括部分食物不適宜與某種食物搭配進食等等。

撰文:easy|相片來源:Instagram、新傳媒集團

芋頭

咳嗽有痰以及容易敏感體質者不宜進食。

因為芋頭的黏液會刺激咽喉的黏膜,可能會使咳嗽加劇甚至是令痰變得更多,所以咳嗽有痰者不應該吃芋頭。

另外因為芋頭的黏液很容易會使手掌紅腫發癢,但事實上芋頭的有效藥用成分就是集中在黏液上,所以一般在烹飪芋頭之前並不建議故意洗掉黏液,不過就建議容易敏感的人士不應該多吃。

茄子

處於經期當中的女生以及脾胃虛寒者不宜進食。

因為茄子的性涼滑,脾胃虛寒的人不能夠吃太多,否則容易加重脾胃的虛寒。同樣是因為茄子性涼,所以女生經期前後也要儘量少吃茄子。

還有茄子含有誘發敏感的成分,所以敏感體質的人也應該盡量少吃。另外要注意,過老熟的茄子食用之後很有可能會中毒,所以不要吃過老熟的茄子。

韭菜

酒後人士以及風熱型感冒人士等不宜進食。

因為韭菜屬於溫熱性的食物,一旦吃過量很容易會令人頭昏腦脹神智不清,尤其是喝酒過後更不應該進食。而患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便秘、痔瘡等病患, 也不應該食用韭菜,因為它很有可能讓身體雪上加霜。

另外,韭菜的纖維比較粗,如果有消化道疾病或消化不良的人士,切記一次不可吃太多,否則容易產生腹脹不適的問題。

金針

烹飪前需浸泡兩小時。

新鮮的金針,因含有「水仙鹼毒素」, 如果直接食用的話會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀,所以金針一定要先浸泡兩小時後,再用大火煮至熟透才可進食。千萬不要隨意翻炒一下就吃,這樣很容易引發過敏。

購買金針的時候也需要小心,如果金針的顏色太過鮮豔,很有可能是因為金針被人進行了特殊的處理,也是不宜食用的。

菠菜

要避免與高鈣食物一起吃。

菠菜含有較多的草酸,與高鈣食物一起吃後,很容易形成草酸鈣造成結石,所以菠菜要避免與豆腐、黑芝麻、乳酪等等含鈣較高的食物一起食用。另外如果是已患有結石的人,更是應該避開這個搭配不食用。

螃蟹

避免與杮子一起吃。

當柿子或蟹肉一起吃的時候,柿子裡面的單寧酸會與蟹肉的蛋白質凝固結塊而阻礙蛋白質的消化與吸收,刺激腸胃,很容易會引起腹瀉。

而且這兩種食物都是屬於寒性,一起吃也會令腸胃不舒服。

白蘿蔔

避免與橘子一起吃。

白蘿蔔與橘子一起吃很可能會導致患甲狀腺腫;當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。而橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

避免與紅蘿蔔一起吃

白蘿蔔和紅蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,但如果和紅蘿蔔混合就會使維生素C消失。原因是紅蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以切記不要將兩種蘿蔔放一起烹飪。

此文章引用自 SundayMore。如你不欲你的文章出現在我們的網站,請聯絡我們