秋葵的營養價值之高,早就公認為植物界的黃金;日本人給予秋葵 「綠色人參」的美譽,多項研究指出,秋葵具有降血糖、降血脂、抗氧化的好處。對於維持皮膚健康、安定腸道黏膜、增強血管彈性、預防大腸癌都有幫助,而水溶性膳食纖維易有飽足感,也是去水腫的好食材,即為大家送上3個秋葵減肥美顏食譜教學,好好享受秋葵的美食營養價值吧。

撰文 : Kingyo|編輯:MaggieMalau、JJ、Fion Yu|圖片來源:Instagram、Pinterest

秋葵8大好處公開 有「綠色人參」美譽

1.膳食纖維高!食秋葵減肥好

秋葵不只是低熱量,加上可溶性膳食纖維的它,食完具有飽足感,對減肥來說是理想的選擇之一。

秋葵

秋葵

2. 美顏之寶

黃酮含量2.8%的秋葵具有抗氧化,防衰老的作用;而且100公克的秋葵約含有21.1毫克的維生素C、0.2毫克的維生素B1,及0.36毫克的維生素E的營養成分。加入料理之後可享特殊口感,亦可同時補充維生素,但要注意配合均衡飲食,沒有一樣蔬果,是可以單一食用就可以達到神奇功效的。

秋葵還含有豐富的醣蛋白 (植物性的膠原蛋白),有助保持皮膚水潤。

秋葵

秋葵

3. 消除疲勞之王

秋葵補腎功效高,美國人更稱其為「植物偉哥」,一般人食用就可達到增強體力去疲勞的效果。

秋葵

秋葵

4. 補鈣首選

秋葵的含鈣量與鮮奶相當,但鈣的吸收率有50%-60%之高,整整高出牛奶一倍之多,飲牛奶會腸胃不適的朋友,就可以秋葵代替。

秋葵

秋葵

5. 黏液治便秘

秋葵的黏液裏除咗含有50%的纖維素,還會附在胃黏膜上,保護胃壁,水溶性纖維亦可促進腸胃蠕動,排毒通便,達到預防大腸癌。

秋葵

秋葵

6. 飲秋葵水降血糖

秋葵中的黏液和可溶性膳食纖維,可以減少碳水化合物在腸道中的消化,藉此就可以降低葡萄糖的吸收。

秋葵

秋葵

7.防止胎兒出現缺陷

每100克秋葵就有60微克的葉酸,若懷孕前或懷孕期間攝取葉酸不足,會增加胎兒患上神經管缺損症的機會,大大影響胎兒大和中樞神經的發展,因此孕婦需要適當補充葉酸。

秋葵

秋葵

8.預防腦退化症

另外,當葉酸不足,同時會增加患上腦退化症的機會。除了秋葵外,也可以多吃深綠色蔬菜以補充葉酸。

秋葵

秋葵

必學3個秋葵減肥食譜

1. 秋葵蘋果汁(約155卡路里)

秋葵

秋葵

做法:
1.將秋葵洗凈後去蒂切粒;蘋果、芹菜洗凈後去根與蒂切粒;
2.將所有蔬果放入果汁機中,用慢速三分鐘打成汁;
3.最後添加小量蜂蜜攪勻。

2. 秋葵炒蛋(約209卡路里)

秋葵

秋葵

做法:
1.把四枝秋葵洗凈切絲,打勻一隻雞蛋;
2.鍋內放入適量食油,開中火,鍋熱倒入秋葵翻炒,加少許鹽;
3.加入雞蛋繼續炒,然後加入適量的葱花即可。

3. 涼拌秋葵(約185卡路里)

秋葵

秋葵

做法:
1.洗淨四枝秋葵後,用沸水煮五分鐘至熟透,撈出過冷河;
2.混入各一茶匙醬油、水、糖,攪至糖溶解後,加入麻油拌勻即可食用。

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